Tahin Nedir? Gerçek Tahin Nasıl Anlaşılır?
Tahin Nedir?
Tahin, susam tohumlarının kabuğu ayrıldıktan sonra öğütülmesiyle elde edilen, yüksek besin değerine sahip doğal bir üründür. Yüzyıllardır özellikle kahvaltılarda, tatlılarda ve sağlıklı beslenme düzenlerinde önemli bir yere sahiptir.
Ancak günümüzde piyasada satılan her ürün gerçek tahin değildir. Bu yüzden tahin alırken bazı kritik noktalara dikkat etmek gerekir.
Gerçek Tahin Nasıl Anlaşılır?
Gerçek bir tahini ayırt etmek için aşağıdaki özelliklere bakmalısınız:
-
İçindekiler: %100 susam içermelidir
-
Kıvam: Aşırı akışkan olmamalı
-
Renk: Açık krem – altın sarısı tonlarında
-
Koku: Yoğun susam aroması
-
Yağ ayrışması: Üzerinde yağ birikmesi doğaldır
???? Bu özellikleri taşıyan ürünler genellikle taş değirmen veya soğuk sıkım yöntemleriyle üretilir.
Tahin Nasıl Üretilir?
Kaliteli tahin üretimi şu aşamalardan geçer:
-
Susamın seçilmesi
-
Kabuk soyma işlemi
-
Kavurma (düşük ısıda)
-
Taş değirmen veya modern öğütme
-
Katkısız dolum
Bu süreçte yüksek ısı ve kimyasal işlem kullanılmaması, tahinin besin değerini korur.
Tahinin Faydaları Nelerdir?
Tahin:
-
Bitkisel protein açısından zengindir
-
Kalsiyum ve demir içerir
-
Uzun süre tok tutar
-
Sporcular ve veganlar için idealdir
Özellikle pekmez ile birlikte tüketildiğinde enerji verici etkisi artar.
Hangi Tahin Daha Kalitelidir?
Piyasada farklı tahin türleri bulunur:
-
Taş değirmen tahin
-
Organik tahin
-
Kepekli tahin
-
Beyaz tahin
Bunlar arasında katkısız ve yerli susamdan üretilmiş tahinler her zaman daha değerlidir.
Bu noktada doğal üretim yapan markaların tahinleri tercih edilmelidir.
%100 susamdan üretilmiş tahin ürünümüzü incelemek için: Mia Mesa Tahin