Kemik suyu nasıl yapılır? Kemik Suyu: Evde Kolay Tarif

Kemik Suyu: Evde Kolay Tarif

Doğanın Sağlık Kaynağı Evinizde

Sağlıklı beslenme yolculuğunda, atalarımızdan miras kalan en değerli tariflerden biri şüphesiz kemik suyudur. Yüzyıllardır geleneksel mutfakların vazgeçilmezi olan kemik suyu, günümüzde modern beslenme biliminin de doğruladığı sayısız faydasıyla sofralarımıza geri dönüyor. Mia Mesa olarak, bu kadim lezzeti en saf ve doğal haliyle sizlerle buluşturmaktan mutluluk duyuyoruz.

Kemik Suyu Nedir?

Kemik suyu, dana veya kuzu kemiklerinin (özellikle ilikli kemikler) uzun saatler boyunca düşük ateşte kaynatılmasıyla elde edilen, besin değeri yüksek bir sıvıdır. Bu yavaş pişirme süreci, kemiklerdeki kolajeni, mineralleri ve diğer değerli besin ögelerini suya geçirerek içimi kolay ve besleyici bir sıvı oluşturur.

Evde Dana İlikli Kemik Suyu Tarifi

Malzemeler:

1-1.5 kg dana ilikli kemik

2 adet havuç (orta boy, kabaca doğranmış)

1 adet soğan (ikiye bölünmüş)

2 adet kereviz sapı (kabaca doğranmış)

2-3 diş sarımsak

2 adet defne yaprağı

1 tatlı kaşığı elma sirkesi (kemiklerdeki minerallerin suya geçmesine yardımcı olur)

Yeteri kadar su (kemikleri 3-4 parmak geçecek şekilde)

İsteğe bağlı: tane karabiber, maydanoz sapları

Hazırlanışı:

Dana kemiklerini büyük bir tencereye yerleştirin. Üzerine soğuk su ekleyin ve 20-30 dakika bekletin. Bu işlem, kemiklerdeki kan ve kalıntıları uzaklaştırmaya yardımcı olur.

Suyu dökün ve kemikleri temiz suyla yıkayın.

Kemikleri geniş bir tencereye veya düdüklü tencereye yerleştirin ve üzerine tüm sebzeleri ekleyin.

Kemikleri örtecek şekilde soğuk su ilave edin (3-4 parmak geçecek kadar).

Elma sirkesini ekleyin - bu önemli bir adımdır çünkü sirke, kemiklerdeki minerallerin suya geçmesine yardımcı olur.

Defne yaprağı ve isteğe bağlı baharatları ekleyin.

Suyu kaynatın, kaynadıktan sonra ateşi kısın ve kısık ateşte en az 8-10 saat (düdüklü tencerede 3-4 saat) pişirin. Ne kadar uzun süre pişirirseniz, kemik suyunuz o kadar besleyici olacaktır.

Pişirme sırasında oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın.

Pişirme tamamlandığında, kemik suyunu süzün ve cam kavanozlarda saklayın.

Kuzu İlikli Kemik Suyu Tarifi

Malzemeler:

1-1.5 kg kuzu ilikli kemik

2 adet havuç (orta boy, kabaca doğranmış)

1 adet soğan (ikiye bölünmüş)

2 adet defne yaprağı

1 tatlı kaşığı elma sirkesi

Yeteri kadar su

İsteğe bağlı: tane karabiber, biberiye

Hazırlanışı:

Dana kemik suyu tarifindeki adımları kuzu kemikleri için de uygulayabilirsiniz. Kuzu kemik suyu, daha yumuşak bir tada sahip olduğu için ideal bir başlangıç seçeneğidir. Kuzu kemik suyunuz için önerilen pişirme süresi düdüklü tencerede 2-3 saat, normal tencerede 6-8 saattir.

Saklama Önerileri

Hazırladığınız kemik suyunu cam kavanozlarda buzdolabında +4°C'de 3-5 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, küçük porsiyonlar halinde dondurabilirsiniz. Buzlukta (-18°C) 6 aya kadar muhafaza edilebilir.

Kemik Suyunuzu Nasıl Tüketebilirsiniz?

Kemik suyu son derece çok yönlü bir besin kaynağıdır. İşte birkaç fikir:

Sabahları sıcak bir bardak kemik suyu içerek güne başlayabilirsiniz. İçine yarım limon, birkaç tane karabiber, biraz toz kırmızı biber ekleyerek lezzetlendirebilirsiniz.

Çorbalarınıza, pilav veya bulgur pilavına ekleyebilirsiniz.

Soslarınızı kemik suyu ile hazırlayarak besin değerini artırabilirsiniz.

Sebze yemeklerinize ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.

Smoothie'lerinize bile ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.

Neden Evde Yapmak Yerine Mia Mesa'yı Tercih Etmelisiniz?

Kemik suyu hazırlamak zaman alan bir süreçtir ve kaliteli malzemeler gerektirir. Mia Mesa olarak, en kaliteli kemiklerden, doğal yöntemlerle hazırladığımız dana ve kuzu ilikli kemik sularımız ile size zaman kazandırıyor, sağlık sunuyoruz. Gluten, yapay tatlandırıcı, koruyucu madde içermeyen butik üretim kemik sularımızı denediğinizde farkı hemen hissedeceksiniz.

Sağlıklı yaşam yolculuğunuzda, atalarımızın bilgeliğini ve doğanın şifasını bir araya getiren kemik suyu vazgeçilmez bir eşlikçiniz olacak. Mia Mesa ailesi olarak, sofralarınıza sağlık ve lezzet katmak için buradayız.

Siz de doğanın sağlık kaynağını keşfetmek için Mia Mesa'nın dana ilikli ve kuzu ilikli kemik sularını deneyebilir veya bu tarifi izleyerek kendi kemik suyunuzu hazırlayabilirsiniz.

Sağlıklı günler dileriz!

Not: Kemik suyunun faydaları ve daha fazla tarif önerisi için Mia Mesa blog sayfamızı ziyaret etmeyi unutmayın.